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Praliné de avellanas tras varios minutos de triturado
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Postres

Praliné de avellanas

Por Jo Huys

El praliné de avellanas es una pasta cremosa elaborada con frutos secos caramelizados y finamente triturados.

Ingredientes
3
Pasos
12

Mise en place

Ingredientes

Preparación

Empezar

Tostar las avellanas

  3. Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.

Preparar el caramelo

  1. Azúcar y agua calentándose en una olla.
  2. Almíbar hirviendo en una olla.

Añadir las avellanas

  1. Avellanas mezclándose con el almíbar.
  2. Avellanas con una capa de caramelo en la olla.

Dejar enfriar

Preparar el praliné

  2. Avellanas y caramelo enfriado en un robot de cocina.
  3. Pasta de praliné finamente triturada en un robot de cocina.

Contexto

Fuente e inspiración: CVO Gent - curso de masas de cocción y masas grasas

Traducido automáticamente del neerlandés usando IA.