Curcuma
Le curcuma est une épice dérivée de la racine de la plante Curcuma longa (curcuma).
De base
Produits de base
Za’atar
Le za’atar est un mélange d’épices polyvalent qui occupe une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient.
Harissa
La harissa est une pâte de piment épicée et aromatique largement utilisée dans la cuisine d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient.
Ras el Hanout
Ras el Hanout – La magie des épices marocaines – Découvrez la riche histoire, les utilisations culinaires et les bienfaits pour la santé de ce mélange d’épices polyvalent.
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Sel
Le sel est un minéral essentiel souvent utilisé pour rehausser et préserver la saveur des aliments. Extrait du sel de mer et des mines de sel, il se décline en plusieurs variétés, telles que le sel de table, le sel de mer et le sel de l’Himalaya.
Poivre blanc
Le poivre blanc, issu des graines séchées du poivrier, a une saveur plus douce que le poivre noir. Il est souvent utilisé dans les sauces légères et les plats où les points noirs ne sont pas souhaités. Le poivre blanc offre une saveur subtile et terreuse et est essentiel dans de nombreuses cuisines du monde.
Crème Royale ou Crème Prise
La crème royale est une version plus luxueuse de la crème pâtissière, enrichie de gélatine et de crème fouettée. Elle est idéale comme garniture aérée pour les gâteaux, les pâtisseries ou comme base pour les desserts.
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Crème pâtissière
Une crème pâtissière polyvalente souvent utilisée pour garnir des pâtisseries, des gâteaux, des éclairs et d’autres friandises sucrées.
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