Name: Crème pâtissière
Total time: 20 min
Cuisine: Français
Ingredients: 500 ml lait; 90 g sucre; 1 œuf; 45 g poudre à pudding (ou fécule de maïs); 1 sachet sucre vanillé

Mise en place

Ingrédients

500 ml lait
90 g sucre
1 œuf
45 g poudre à pudding (ou fécule de maïs)
1 sachet sucre vanillé

Préparation

En cuisine

Portez 400 ml de lait à ébullition avec le sucre et le sucre vanillé.
Dans un bol séparé, mélangez l'œuf avec les 100 ml de lait restants et la poudre à pudding jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Lorsque le lait est presque à ébullition, incorporez tout en remuant un peu de lait chaud au mélange d'œuf.
Versez lentement le mélange d'œufs dans le lait bouillant, en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Continuez à remuer à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirez la casserole du feu dès que la crème est épaisse et versez-la dans un bol propre. Couvrez immédiatement avec un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
Laissez refroidir à température ambiante et utilisez selon vos besoins.