Go Back
Email Link
Drucken
Recipe Image
Instruction Images
Notizen
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Veganer Trüffel - Comaschi 1
Probieren Sie die reichhaltigen Aromen dieser verführerischen veganen Trüffel, eine perfekte Mischung aus dunkler Schokolade und Zitrusnoten.
No ratings yet
Drucken
Pin
FB
X
Gang:
Dessert
Küche:
Dessert, vegan
Keyword:
Trüffel, Vegane Trüffel
Totale Tijd:
2
Stunden
Stunden
30
Minuten
Minuten
Porties:
50
Trüffelfels
Ingrediënten
Ganache
250
Gr
Erbsenmilch
60
Gr
Trimoline
50
Gr
Zucker
70
Gr
Dextrose
10
Gr
Inulin
2,5
Gr
Zitrone
Geste
400
Gr
NXT Dunkle Schokolade DFD-55
25
Gr
Margarine
(pflanzlich)
Veredelung
500
Gr
vegane Schokolade
temperiert (Milch oder Fondant)
120
Gr
Mandelscheiben
Werkwijze
Erbsenmilch, Trimolin, Zucker und Dextrose zum Kochen bringen.
Fügen Sie Inulin und Zitrone hinzu; Weiterkochen lassen.
Die Masse über die Schokolade gießen und mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
Die Butter dazugeben und weitere 2 Minuten emulgieren.
Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie sprühbar ist.
Kleine Kugeln spritzen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Kugeln in temperierte Schokolade tauchen und dann in den Mandelscheiben wälzen.
Notities
Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs
Rezepte mit veganen Trüffeln
Vegane Orangen-Bresilienne-Trüffel
Vegane Himbeer-Trüffel
Vegane Kumquat-Trüffel
Veganer Trüffel : Bananen-Kokos-Trüffel
Veganer Trüffel - Comaschi 2
Veganer Trüffel - Comaschi 1
Foto's