Portionen: 4
Kalorien: 160kcal
Zutaten
- 120 Gr Weiße Mehlschwitze (Verhältnis 60gr Butter - 60gr Mehl)
- 1 l Hühnerbrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Liaison
- 1 Dl Rahm
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen ca. 3-4 Minuten, ohne zu bräunen, zu einer Mehlschwitze rühren.
- Nach und nach die Geflügelbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen.
- Die Soße abseihen, um alle Klumpen zu entfernen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Die Sauce abseihen, um Klumpen zu entfernen, und warm servieren.
Voedingswaarden
Calories: 160kcal
