Name: Puerros cremosos con mostaza y vino blanco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 4 tallos de puerro (lavados y cortados en aros); 20 g mantequilla (para los puerros); 2 hojas de laurel; 3 ramitas tomillo fresco; sal y pimienta (al gusto); 1/2 vasos agua; 40 g harina; 40 g mantequilla (para la salsa); 400 ml leche; 100 ml vino blanco seco; 1 cucharadita mostaza de Dijon; Sal y pimienta al gusto; nuez moscada (una pizca, opcional); queso rallado (opcional)

Preparación

Empezar

Para los puerros:

Derrite 20g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade los puerros, el tomillo y las hojas de laurel. Añade el agua y deja cocer a fuego lento hasta que los puerros estén tiernos, unos 15-20 minutos.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Retira las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

Para la salsa bechamel:

Derrite 50g de mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto.
Añade la harina y remueve bien. Cocina esta mezcla durante 2 minutos.
Vierte el vino blanco y la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta obtener una salsa sin grumos.
Añade la mostaza y sazona con sal, pimienta y, si quieres, una pizca de nuez moscada.

Para combinar:

Añade los puerros estofados a la salsa bechamel y mezcla bien.

Contexto

Sirve caliente, si quieres con un poco más de queso por encima. Ideal como guarnición de carne o pescado; en mi caso, lo serví con puré de coliflor y salchicha.

Puerros cremosos con mostaza y vino blanco

Ingredientes

Puerros

Salsa bechamel

Empezar

Para los puerros:

Para la salsa bechamel:

Para combinar:

Contexto