Name: Pasta con brócoli y pancetta
Total time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g tagliatelle; 2 dl caldo de verduras; 1 cucharada concentrado de tomate; 2 brócolis (cortados en ramilletes); 200 g pancetta (en dados); 1 diente de ajo (picado fino); 100-150 ml nata; queso parmesano (para terminar); pimienta (negra, opcional); copos de chile (opcional)

Utensilios

espátula
sartén
tabla de cortar
cuchillo
cesta de vapor
escurridor
jarra medidora
prensa de ajos
rallador
olla

Preparación

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Cuece los tagliatelle según las indicaciones del envase. Escúrrelos y resérvalos un momento.
Cuece el brócoli brevemente al vapor o en agua hasta que esté al dente.
Fríe la pancetta en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto más.
Añade el concentrado de tomate a la sartén y remueve bien.
Vierte el caldo de verduras y deja que hierva suavemente un momento.
Añade la nata y deja reducir todo a fuego suave durante unos minutos, hasta que la salsa espese un poco.
Añade el brócoli y los tagliatelle cocidos a la salsa y remueve bien para que la pasta y el brócoli queden cubiertos con la salsa cremosa.
Sazona con pimienta negra y espolvorea con queso parmesano.

Pasta con brócoli y pancetta

Ingredientes

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