Name: Sopa de pimientos asados
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 2 cebollas (picadas en trozos grandes); 2 dientes de ajo (finamente picados); 70 g concentrado de tomate (lata pequeña); 1 cucharadita pimentón; 1 tarro pimientos asados (aproximadamente 450 g de peso escurrido); 3 cucharadas líquido del bote; 1 1/2 l agua; 2 pastillas de caldo de pollo; 1 ramillete de hierbas aromáticas; pimienta (al gusto); sal (al gusto)

Preparación

Empezar

Reúne los ingredientes.
Pica las cebollas y pica finamente el ajo.
Rehoga la cebolla en un poco de mantequilla o un chorrito de aceite. Añade el ajo unos minutos después.
Incorpora el concentrado de tomate y rehógalo brevemente para que pierda la acidez.
Añade un poco de pimentón.
Añade los pimientos asados y tres cucharadas del líquido del bote y deja que se calienten brevemente.
Vierte el agua, desmenuza las pastillas de caldo y deja que la sopa hierva suavemente durante un máximo de 25 minutos.
Tritura hasta obtener una textura homogénea. ¡Prueba! Sazona con pimienta y sal si hace falta.
Termina, si lo deseas, con un chorrito de nata, una ramita de albahaca o una hoja de perejil.

Sopa de pimientos asados

Ingredientes

Empezar