Name: Paprikasuppe mit gegrillten Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln (grob gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 70 g Tomatenmark (kleine Dose); 1 TL Paprikapulver; 1 Glas gegrillte Paprika (etwa 450 g Abtropfgewicht); 3 EL Flüssigkeit aus dem Glas; 1 1/2 l Wasser; 2 Hühnerbrühwürfel; 1 Kräutersträußchen; Pfeffer (nach Geschmack); Salz (nach Geschmack)

Zubereitung

Los geht’s

Stelle die Zutaten bereit.
Schneide die Zwiebeln klein und hacke den Knoblauch fein.
Dünste die Zwiebeln in einem Stückchen Butter oder einem Schuss Öl an. Gib den Knoblauch erst einige Minuten später dazu.
Rühre das Tomatenmark ein und brate es kurz mit, damit die Säure verschwindet.
Gib etwas Paprikapulver dazu.
Gib die gegrillten Paprika und drei Esslöffel Flüssigkeit aus dem Glas dazu und erhitze alles kurz mit.
Gieße das Wasser dazu, zerbrösle die Brühwürfel und lass die Suppe höchstens 25 Minuten sanft köcheln.
Püriere die Suppe glatt. Probiere sie! Würze bei Bedarf mit Pfeffer und Salz.
Verfeinere die Suppe nach Belieben mit einem Schuss Sahne oder garniere sie mit einem Zweig Basilikum oder einem Blatt Petersilie.

Paprikasuppe mit gegrillten Paprika

Zutaten

Los geht’s