Truffes végétaliennes à l'orange et à la bresilienne

Laissez-vous séduire par le goût frais de l'orange associé à la bresilienne croquante dans ces luxueuses truffes végétaliennes.

Temps total: 2 30

Type de plat: Dessert

Cuisine: dessert, végétalien

Keyword: Truffes, Truffes végétaliennes

Servings: truffes

Chauffez la purée d'orange, le lait de pois, le dextrose et le sucre inverti à 80°C.
Versez ce mélange sur le chocolat au lait.
Emulsionner avec un mixeur manuel pendant 1 minute.
Ajouter le beurre et émulsionner pendant encore 2 minutes.
Versez le mélange sur une assiette recouverte d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit possible d'en faire des pipettes.
Former des petites boules et les mettre au congélateur pendant 30 minutes.
Trempez les truffes dans le chocolat au lait NXT.
Roulez les truffes dans de la bresilienne moulue pour la touche finale.