Qu’est-ce que le sucre décoratif ?

Le sucre décoratif, également connu sous le nom de cristaux de sucre, est un sucre grossier utilisé pour donner aux gâteaux, aux desserts et aux friandises sucrées une couche croustillante et décorative.
Ses grains sont plus gros que ceux du sucre ordinaire, de sorte qu’il ne fond pas complètement pendant la cuisson.
Il confère ainsi une texture croquante et un aspect visuel attrayant aux produits tels que les éclairs, les biscuits et les gâteaux.

Utilisation de sucre décoratif

• Finition : le sucre décoratif est souvent utilisé pour la finition des gâteaux de luxe, tels que les éclairs, les muffins et les biscuits.
  Il apporte non seulement un goût sucré, mais aussi un aspect professionnel et brillant.
• Au four : Il peut également être cuit dans la pâte pour un croquant subtil à chaque bouchée.

Conseils pour l’utilisation du sucre décoratif

• N’ajoutez le sucre qu’avant d’enfourner la pâte.
• Pour un effet festif supplémentaire, utilisez des sucres décoratifs colorés en fonction des thèmes ou des saisons.

Applications courantes

• Éclairs : une fine couche de sucre décoratif sur le dessus des éclairs leur donne un aspect luxueux.
• Biscuits : Saupoudrez-en un peu sur des sablés ou des biscuits dentelle pour un croquant sucré.
• Gâteaux : Utilisez-le pour finir le bord des gâteaux ou comme décoration sur le glaçage.

Commentaires

Le sucre décoratif est un moyen simple de donner un petit plus aux gâteaux et aux desserts.
L’utilisation d’un sucre décoratif de haute qualité peut faire toute la différence, tant au niveau du goût que de la présentation.