Sopa china de tomate dulce y picante con pollo y compota de manzana

1. Lleva el caldo de pollo a ebullición y añade los muslos de pollo. Deja cocer a fuego lento unos 30 min o hasta que el pollo esté hecho.
2. Retira los muslos de pollo del caldo y deja que se enfríen un poco.
3. Añade el jengibre rallado, la compota de manzana, el azúcar y el concentrado de tomate al caldo. Remueve bien y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añade la salsa de soja y prueba la sopa para comprobar si está bien de sabor. Añade más azúcar o salsa de soja si hace falta.
5. Añade los fideos a la sopa y cuécelos siguiendo las instrucciones del envase.
6. Separa la carne de los huesos. Corta la carne en trozos. Añade la carne de pollo deshuesada a la sopa y calienta todo unos minutos más.

Opcional

1. Añade una punta de cuchillo de sambal oelek a la sopa.
2. Sirve la sopa en cuencos y decora con la cebolleta y/o el cilantro.