Name: Moink Balls a la barbacoa
Total time: 1 h
Cuisine: Belga
Ingredients: 500 g carne picada de vacuno; 1 cucharadita orégano; 50 g queso parmesano rallado; pimienta (al gusto); sal (al gusto); 1 huevo; salsa barbacoa para todo uso; 200 g beicon; 2 dientes ajo (picado fino); 50 g pan rallado

Preparación

Empezar

Mezcla bien en un bol grande la carne picada de vacuno, el orégano, el queso parmesano rallado, la pimienta y la sal, el huevo, el ajo y el pan rallado.
Forma con la mezcla pequeñas albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
Corta el beicon en lonchas finas y envuelve cada albóndiga en una loncha.
Calienta la Big Green Egg (BGE) u otra barbacoa a 180°C y cocina con calor indirecto (coloca una bandeja recogegrasas debajo de la parrilla para evitar el contacto directo de las llamas con la carne).
Coloca las albóndigas en la barbacoa y ahúmalas hasta que alcancen una temperatura interna de aproximadamente 70°C. Añade madera de manzano o cerezo para darles un toque ahumado adicional.
Unta las albóndigas con la salsa barbacoa y deja que se cocinen otros 5 minutos en la barbacoa.
¡Sírvelas calientes y disfruta!

Consejo

Para que las albóndigas queden más jugosas, considera bajar la temperatura y prolongar el tiempo de cocción en consecuencia. Como alternativa a la barbacoa, estas Moink Balls también se pueden preparar en el horno a 180°C, pero entonces no tendrán el sabor ahumado de la madera.

Moink Balls a la barbacoa

Ingredientes

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