Go Back
Email Link
Drucken
Recipe Image
Instruction Images
Notizen
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Veganer Trüffel - Comaschi 2
Entdecken Sie die weichen, cremigen Aromen dieser luxuriösen veganen Trüffel, angereichert mit der Weichheit von Milchschokolade.
No ratings yet
Drucken
Pin
FB
X
Gang:
Dessert
Küche:
Dessert, vegan
Keyword:
Trüffel, Vegane Trüffel
Totale Tijd:
2
Stunden
Stunden
30
Minuten
Minuten
Porties:
50
Trüffelfels
Ingrediënten
Ganache
185
Gr
Erbsenmilch
30
Gr
Trimoline
60
Gr
Dextrose
535
Gr
NXT Vollmilchschokolade
90
Gr
Margarine
Vegetarier
Veredelung
40
Gr
Dextrose
400
Gr
vegane Schokolade
temperiert / Fondant oder Milch
Werkwijze
Erbsenmilch, Trimolin und Dextrose auf 80°C erhitzen.
Die erhitzte Masse über die Schokolade gießen und mit einem Stabmixer 1 Minute emulgieren.
Die Butter dazugeben und weitere 2 Minuten emulgieren.
Gießen Sie die Mischung auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, bis sie sprühbar ist.
Kleine Kugeln spritzen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Kugeln durch temperierte Schokolade streichen und dann in Traubenzucker wälzen.
Notities
Quelle und Inspiration – CVO Gent – Einfacher Schokoladenkurs
Rezepte mit veganen Trüffeln
Vegane Orangen-Bresilienne-Trüffel
Vegane Himbeer-Trüffel
Vegane Kumquat-Trüffel
Veganer Trüffel : Bananen-Kokos-Trüffel
Veganer Trüffel - Comaschi 2
Veganer Trüffel - Comaschi 1
Foto's