Name: Espárragos
Total time: 25 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 1 kg espárragos (blancos o verdes); sal (al gusto); azúcar (opcional, al gusto)

Preparación

Empezar

Espárragos Blancos

Pela los espárragos blancos con un pelador desde justo debajo de la cabeza hasta la base. Corta aproximadamente 2-3 cm del extremo duro inferior.
Hierve una olla con abundante agua, un poco de sal y, si deseas, una pizca de azúcar para dar un toque dulce suave a los espárragos. Añade los espárragos blancos y cocínalos unos 7-10 minutos (según el grosor), hasta que estén tiernos pero firmes.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Escurre los espárragos y déjalos reposar un momento para que suelten el agua.

Espárragos Verdes

Corta los 1-2 cm inferiores de los espárragos verdes. Normalmente no se pelan, a menos que sean muy gruesos.
Cocción: Lleva a ebullición una olla con agua y sal. Añade los espárragos verdes y cocínalos 4-5 minutos, hasta que estén cocidos pero aún crujientes.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Después de cocinarlos, escurre los espárragos un momento.
A la parrilla: Para un sabor más intenso, unta ligeramente los espárragos con aceite de oliva y ásalos a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que estén dorados y cocidos.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.

Espárragos

Ingredientes

Empezar

Espárragos Blancos

Espárragos Verdes