Ga terug
Email Link
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Vegan truffel - Comaschi 1
Proef de rijke smaken van deze verleidelijke vegan truffels, een perfecte blend van pure chocolade en citrusnoten.
No ratings yet
Afdrukken
Pin
FB
X
Gang:
Dessert
Keuken:
dessert, veganistisch
Trefwoord:
truffels, vegan truffels
Totale Tijd:
2
uur
uur
30
minuten
minuten
Porties:
50
truffefels
Ingrediënten
Ganache
250
gr
erwtenmelk
60
gr
trimoline
50
gr
suiker
70
gr
dextrose
10
gr
inuline
2,5
gr
citroen
geste
400
gr
NXT pure chocolade DFD-55
25
gr
margarine
(plantaardig)
Afwerking
500
gr
vegan chocolade
getempereerd (melk of fondant)
120
gr
amandelschaafjes
Werkwijze
Breng de erwtenmelk, trimoline, suiker en dextrose aan de kook.
Voeg inuline en citroen geste toe; laat het verder koken.
Giet het mengsel over de chocolade en emulgeer met een staafmixer gedurende 1 minuut.
Voeg de boter toe en emulgeer nog 2 minuten.
Giet het mengsel op een plaat en dek af met plasticfolie tot het spuitbaar is.
Spuit kleine bolletjes en stop deze 30' in de diepvries.
Haal de bolletjes door getempereerde chocolade en rol ze daarna door de amandelschaafjes.
Notities
bron en inspiratie – CVO Gent – Cursus Eenvoudige Chocolade
Recepten met vegan truffels
Vegan Sinaasappel-Bresilienne Truffels
Vegan Frambozen Truffels
Vegan Kumquat Truffels
Vegan truffel : Banaan-Kokos Truffels
Vegan truffel - Comaschi 2
Vegan truffel - Comaschi 1
Foto's