Le poivre blanc provient de la même plante que le poivre noir, mais les baies sont récoltées plus tard et débarrassées de leur peau extérieure, ne laissant que le noyau blanc.

Le poivre blanc est principalement cultivé dans les régions tropicales telles que l’Inde, l’Indonésie, la Malaisie et le Viêt Nam.

Les baies mûres du poivrier sont récoltées puis trempées dans l’eau pour en retirer la peau extérieure. Les graines internes sont séchées pour former des grains de poivre blanc.

Outre le poivre blanc, il existe le poivre noir, le poivre vert et le poivre rose, chacun ayant sa propre méthode de production et son propre profil aromatique.

Kcal par 100g : 296 kcal
Principaux nutriments : Vitamine C, vitamine K, fer, fibres.

Le poivre blanc a une saveur plus douce et plus terreuse que le poivre noir, avec une chaleur subtile et moins de complexité.

Le poivre blanc est souvent utilisé dans les sauces légères, les soupes, les purées de pommes de terre et les plats où l’on souhaite un goût de poivre doux sans les points noirs du poivre noir.

Conservez le poivre blanc dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre, afin de préserver sa saveur et sa fraîcheur.

Le poivre blanc contient des antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Il peut également faciliter la digestion et améliorer la circulation.

Le poivre blanc peut être utilisé entier ou moulu, selon les besoins du plat. Pour un meilleur goût, il est recommandé de moudre les grains entiers frais juste avant de les utiliser.