Name: Crêpes
Total time: 1 h
Cuisine: Belga
Ingredients: 500 g harina; 50 g azúcar; 1 l leche entera; 3 sobres azúcar avainillado; 6 huevos; 1 tapón extracto de vainilla; sal (una pizca)

Preparación

Reúne los ingredientes
Pon la harina, el azúcar y el azúcar avainillado en el bol del robot de cocina
Casca los 6 huevos y bátelos en una jarra medidora grande
Añade la leche a los huevos y vuelve a batir
Añade el extracto de vainilla
Pon el robot de cocina a velocidad baja
Añade la leche con cuidado y poco a poco. Aumenta también la velocidad poco a poco
Deja que bata bien durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea

Cocción

Lo ideal es utilizar 3 sartenes para crêpes. Así nunca tienes que esperar y estás trabajando continuamente.
Enciende el fuego, sin ponerlo demasiado fuerte; yo lo pongo al 6 (el máximo es 9)
Pon la sartén al fuego y dale tiempo para calentarse (unos minutos como máximo)
Antes de cocinar cada crêpe, pon un poco de mantequilla en la sartén. Mueve la sartén para que el trocito de mantequilla engrase toda la superficie
Vierte la masa en la sartén y vuelve a inclinarla un poco para que la masa se reparta de manera uniforme.
Deja la sartén al fuego hasta que la masa se haya secado (con algo de experiencia lo reconocerás)

Dar la vuelta a los crêpes

Primero tienes que despegar el crêpe. Puedes hacerlo con una espátula o golpeando la sartén para crêpes contra un objeto duro. Con un poco de suerte, incluso conseguirás despegarlo simplemente moviendo un poco la sartén.
Puedes dar la vuelta al crêpe con una espátula o, para los más atrevidos… Con un movimiento enérgico, lánzalo al aire para darle la vuelta. ¿No cae del todo bien y queda un poco doblado? ¡Vuelve a lanzarlo al aire! ¡La clave está en practicar!
Apilo los crêpes cocinados entre 2 platos. Así se mantienen calientes el tiempo suficiente.

Crêpes

Ingredientes

Empezar

Preparación

Cocción

Dar la vuelta a los crêpes