Name: Tarta de albaricoques
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 1 lámina hojaldre; 150 g mantequilla ((y un poco más para engrasar el molde)); 125 g azúcar granulado; 1 sobre azúcar avainillado; 3 huevos; 125 ml leche (entera); 175 g harina ((y un poco más para enharinar el molde)); 250 g almendra molida; 2 latas albaricoques ((endulzados)); 1 cucharada mermelada de albaricoque ((sin trozos)); 1/2 cucharadas agua

Utensilios

espátula de silicona
pincel de repostería
robot de cocina con accesorio en forma de K
molde para tartas

Preparación

Empezar

La masa

Engrasar Derrite un trocito de mantequilla en el microondas. Engrasa el molde con la mantequilla derretida. Enharina ligeramente el molde. Gíralo e inclínalo en todas las direcciones para que la harina se reparta por toda la superficie. Por último, dale la vuelta para eliminar el exceso de harina.
Extender la masa Extiende el hojaldre con un rodillo y colócalo sobre el molde.
Presiona con cuidado. Presiona también los laterales con los dedos por todo el contorno de la tarta.

La mezcla

Pon la mantequilla y el azúcar en el bol del robot de cocina y mezcla a velocidad baja con el accesorio en forma de K.
Mezcla los huevos y la leche y remueve bien. Añádelos a la mantequilla y el azúcar.
Mezcla la harina y la almendra molida en un bol para preparar el broyage. Añade esta mezcla poco a poco a la mezcla anterior. Deja que el robot de cocina siga mezclando unos minutos más.
Vierte la mezcla sobre la masa en el molde. Repártela de manera uniforme con una espátula de silicona.

Los albaricoques

Abre las latas de albaricoques y déjalos escurrir. Reserva el líquido dulce de las latas.
Coloca las mitades de albaricoque bien escurridas sobre la tarta, con la parte plana hacia abajo. Empieza por el borde exterior y sigue todo el contorno. Después, rellena el centro. Presiona bien. Puedes hundirlos un poco en la masa.
Ahora puedes pincelar los albaricoques con un poco del líquido de las latas. CONSEJO: también puedes dar una capa adicional a los bordes de la tarta, ya que son los que se doran más rápido.
Hornea durante 45 minutos a 175°C.

El acabado

Pon una cucharada de mermelada de albaricoque (sin trozos) y añade un poco de agua. Remueve bien.
Pincela la tarta con el glaseado de albaricoque utilizando un pincel de repostería.
Deja enfriar durante unas horas.

Tarta de albaricoques

Ingredientes

La mezcla

El glaseado

Utensilios

Empezar

La masa

La mezcla

Los albaricoques

El acabado