Name: Sopa de zanahoria con queso a las hierbas
Total time: 1 h
Cuisine: internacional
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla (picada finamente); 1 parte blanca del puerro (picada finamente); 1 kg zanahorias (peladas y cortadas en trozos); 2 l caldo de verduras; 1 cucharada queso a las hierbas; pimienta (al gusto); sal (al gusto); 1 naranja (exprimida); 1 cucharadita perejil; 1 cucharadita eneldo; 3 hojas albahaca

Preparación

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Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las zanahorias, la cebolla y el puerro y rehógalos ligeramente.
Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Deja que la sopa hierva suavemente durante 30 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura homogénea.
Incorpora el queso a las hierbas a la sopa y calienta unos minutos más.
Añade el zumo de 1 naranja. (opcional)
Sazona con pimienta y sal al gusto. Sirve la sopa
Decora con hojas de perejil, eneldo y albahaca. (opcional)

Contexto

Ajusta la cantidad de queso a las hierbas a tu gusto para obtener una textura más cremosa o más ligera. La naranja aporta un toque fresco y dulce que combina perfectamente con la zanahoria. Variantes: Prueba con zumo de lima en lugar de zumo de naranja para darle un toque más exótico. Añade un poco de jengibre para darle más intensidad. Todas las sopas [wpupg-grid id="soepen"]

Sopa de zanahoria con queso a las hierbas

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