Name: Sopa de calabaza con jengibre y naranja
Total time: 40 min
Cuisine: Flamenca
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cubo jengibre (en dados grandes); 1 calabaza cacahuete; 1 zanahoria; 1 1/5 l caldo de verduras; 1 manzana; 1 naranja; Pimienta (al gusto); Sal (al gusto)

Preparación

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Corta la cebolla, el ajo, la calabaza, la zanahoria, la manzana y el jengibre en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
Calienta el aceite de oliva en una olla amplia. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y rehoga durante 2 a 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Añade los trozos de calabaza, los dados de manzana y la zanahoria, remueve brevemente y deja rehogar durante 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Deja cocer a fuego lento durante 20–25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Rango de tiempo: elige el primer temporizador para comprobar que el último termina antes del tiempo establecido.
Añade el zumo de naranja. Deja cocer otros 5 minutos.
Tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta que quede homogénea. Sazona con pimienta y sal.
Termina con algo verde, un poco de ralladura de naranja o un chorrito de nata para darle más suavidad.

Contexto

Consejos y variantes Añade un chorrito de leche de coco al terminar para darle más cremosidad. Añade unas semillas de calabaza tostadas para darle un toque crujiente. Una pizca de cayena le da un toque picante. Todas las sopas [wpupg-grid id="soepen"]

Sopa de calabaza con jengibre y naranja

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