Name: Sopa de calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Belga
Ingredients: 1 cucharada aceite de oliva; 2 unidades cebollas (picadas); 2 dientes ajo (picado); 1 kg calabacín (pelado, cortado en trozos); 2 l caldo de verduras; 1/2 cucharaditas curry; sal (al gusto); pimienta (al gusto)

Mise en place

Ingredientes

1 cucharada aceite de oliva
2 unidades cebollas (picadas)
2 dientes ajo (picado)
1 kg calabacín (pelado, cortado en trozos)
2 l caldo de verduras
1/2 cucharaditas curry
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)

Preparación

Empezar

Reúne los ingredientes.
Pica la cebolla y el ajo.
Pela el calabacín y córtalo en trozos grandes.
Sofríe la cebolla en aceite de oliva durante unos minutos a fuego medio. Añada el ajo.
Añade los dados de calabacín. Deja que se cocinen un poco más.
Añade el caldo de verduras.
Deja cocinar suavemente durante 20 minutos.
Al final, añade media cucharadita de polvo de curry.
Mezcla todo bien, prueba y sazona al gusto. Reserva aproximadamente 5 minutos para triturar y terminar.

Consejo

Asegúrate de una buena proporción entre el peso del calabacín y el caldo, por ejemplo 500g de calabacín frente a 1l de caldo.