Name: Huevos revueltos con tostadas y tomates secos
Total time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 huevos; 4 rebanadas pan ((a elección)); 1/4 tazas tomates secos ((con un poco de líquido adicional)); 1 cucharada leche (o nata); 1 cucharada mantequilla (o aceite de oliva); sal y pimienta; hierbas frescas (cebollino / perejil) (opcional)

Mise en place

Ingredientes

4 huevos
4 rebanadas pan ((a elección))
1/4 tazas tomates secos ((con un poco de líquido adicional))
1 cucharada leche (o nata)
1 cucharada mantequilla (o aceite de oliva)
sal y pimienta
hierbas frescas (cebollino / perejil) (opcional)

Preparación

Empezar

Pica finamente los tomates secos y resérvalos.
Tuesta el pan
Casca los huevos en un bol, añade la leche o la nata (si la usas) y bate bien. Sazona con sal y pimienta.
Calienta un poco de mantequilla o aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto. Añade los tomates secos picados y saltéalos brevemente. A continuación, vierte la mezcla de huevos en la sartén.
Remueve constantemente con una espátula para que los huevos cuajen lentamente y adquieran una textura cremosa.
Cuando los huevos estén casi completamente cuajados, pero aún un poco líquidos, retira la sartén del fuego. (Seguirán cocinándose con el calor residual.) Sirve los huevos revueltos inmediatamente sobre las tostadas. Si lo deseas, decora con hierbas frescas y/o queso rallado.