Name: Œufs brouillés sur toast aux tomates séchées
Total time: 15 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 4 œufs; 4 tranches pain (au choix); 1/4 tasses tomates séchées (avec un peu de leur liquide); 1 c. à soupe lait (ou crème); 1 c. à soupe beurre (ou huile d’olive); sel et poivre; herbes fraîches (ciboulette ou persil) (facultatif)

Mise en place

Ingrédients

4 œufs
4 tranches pain (au choix)
1/4 tasses tomates séchées (avec un peu de leur liquide)
1 c. à soupe lait (ou crème)
1 c. à soupe beurre (ou huile d’olive)
sel et poivre
herbes fraîches (ciboulette ou persil) (facultatif)

Préparation

En cuisine

Hachez finement les tomates séchées et réservez.
Faites griller le pain.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait ou la crème si vous en utilisez et battez bien. Salez et poivrez.
Chauffez un peu de beurre ou d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir brièvement les tomates hachées, puis versez les œufs.
Remuez constamment avec une spatule pour que les œufs coagulent lentement et restent crémeux.
Retirez la poêle du feu lorsque les œufs sont presque pris, mais encore légèrement coulants. Ils continuent à cuire avec la chaleur résiduelle. Servez immédiatement sur le toast, avec des herbes fraîches ou du fromage râpé si vous le souhaitez.