Ensalada de pepino con aliño de yogur y eneldo

1. Pon los pepinos cortados en un bol grande.

Preparación del aliño

1. En un bol pequeño, mezcla el yogur, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la miel. Bate hasta obtener un aliño homogéneo.
2. Incorpora el eneldo picado finamente al aliño.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Mezclar

1. Vierte el aliño sobre las rodajas de pepino y mezcla con cuidado para que todo el pepino quede cubierto con el aliño.

Reposo

1. Deja la ensalada 30 minutos en la nevera para que se mezclen los sabores.

Servir

1. Sirve la ensalada fría.
2. Buen provecho