Name: Cómo hacer advocaat
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 10 yemas de huevo; 2 huevos; 400 g azúcar (fino); 1 vaina de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla); 200 ml alcohol puro (o coñac o Cointreau); 250 g nata

Preparación

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Bate las yemas, los huevos enteros, el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla quede ligera, aireada y de color blanco.
Añade poco a poco el alcohol a la mezcla de huevo sin dejar de batir.
En un bol aparte, bate brevemente la nata hasta que espese un poco, pero siga líquida.
Añade la nata batida a la mezcla de huevo y alcohol y bate todo brevemente.
Vierte el advocaat en botellas estériles y deja enfriar.
Guarda el advocaat en botellas cerradas en la nevera. No se da por supuesto que esta preparación con huevos crudos y nata se conserve durante mucho tiempo fuera de la nevera.

Fuente / inspiración: CVO Gent – Curso de bombones

Cómo hacer advocaat

Ingredientes

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