Name: Crêpes Suzette
Cuisine: Francesa
Ingredients: 20 g mantequilla; 4 crêpes finas; 4 cucharadas azúcar; 1 dl Cointreau ((o Grand Marnier o Mandarine Napoléon)); 1 naranja (exprimida); 4 bolas helado de vainilla

Utensilios

sartén perfecta para 4 crêpes dobladas

Preparación

Empezar

Dobla 4 crêpes finas en cuartos. Espolvorea con azúcar
Derrite una nuez de mantequilla en la sartén
Coloca las 4 crêpes con el lado espolvoreado de azúcar hacia abajo. El objetivo es que el azúcar se caramelice, por lo que conviene mantener el fuego bastante alto.
Espolvorea la parte superior con azúcar y dales la vuelta
Vierte el alcohol sobre las crêpes y flambea
Añade el zumo de fruta cuando se haya apagado la llama. Deja hervir un poco.
Sirve con una bola de helado de vainilla

Contexto

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Crêpes Suzette

Ingredientes

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