Name: Bruschetta con puré de guisantes y anchoas
Total time: 45 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 ración guisantes ((una lata pequeña o congelados)); 3 rebanadas queso de cabra o queso a las finas hierbas ((rodajas de 1 cm)); 2 cucharadas agua; 2 cucharadas aceite de oliva; pimienta y sal; 1 lata anchoas; 1/2 barra de pan

Mise en place

Ingredientes

1 ración guisantes ((una lata pequeña o congelados))
3 rebanadas queso de cabra o queso a las finas hierbas ((rodajas de 1 cm))
2 cucharadas agua
2 cucharadas aceite de oliva
pimienta y sal
1 lata anchoas
1/2 barra de pan

Preparación

Empezar

El puré de guisantes

Pon los guisantes y el queso en el vaso de la batidora.
Añade agua y aceite y tritura bien.
Sazona con pimienta y sal.
Si queda demasiado seco, puedes añadir más líquido (agua o aceite).
Prueba y ajusta el punto de pimienta y sal.

El acabado

Corta la barra de pan en rodajas.
Puedes untar el pan con tu aceite de oliva favorito.
Cubre el pan con el puré de guisantes y termina con una anchoa por encima.
Pon el pan un momento en la barbacoa e intenta que las marcas de la parrilla queden en la parte inferior. Atención: la diferencia entre que quede bien crujiente y que se queme es mínima…

Contexto

Con agradecimiento al curso de barbacoa de CVO Gent. Las imágenes de esta página se crearon cuidadosamente con ayuda de IA.