Name: Bruschetta à la purée de petits pois et à l’anchois
Total time: 45 min
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 portion petits pois (petite boîte ou surgelés); 3 tranches fromage de chèvre ou fromage frais aux herbes (tranches de 1 cm); 2 c. à soupe eau; 2 c. à soupe huile d’olive; sel et poivre; 1 boîte anchois; 1/2 baguette

Mise en place

Ingrédients

1 portion petits pois (petite boîte ou surgelés)
3 tranches fromage de chèvre ou fromage frais aux herbes (tranches de 1 cm)
2 c. à soupe eau
2 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre
1 boîte anchois
1/2 baguette

Préparation

En cuisine

Purée de petits pois

Mettez les petits pois et le fromage dans le bol du mixeur.
Ajoutez l’eau et l’huile et mixez soigneusement.
Salez et poivrez.
Si la purée est trop sèche, ajoutez de l’eau ou de l’huile.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Finition

Coupez la baguette en tranches.
Badigeonnez le pain de votre huile d’olive préférée si vous le souhaitez.
Garnissez le pain de purée de petits pois, puis ajoutez un anchois.
Passez brièvement le pain au barbecue pour marquer le dessous. Surveillez bien : la différence entre croustillant et brûlé est très mince.

Contexte

Avec nos remerciements au cours de barbecue du CVO de Gand. Les images de cette page ont été soigneusement créées à l’aide de l’IA.