Ga terug
Email Link
Afdrukken
Afbeelding recept
Instruction Images
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Vegan Frambozen Truffels
Ervaar de frisse, fruitige smaak van frambozen in deze heerlijke vegan truffels, omhuld met een rijke laag pure chocolade.
No ratings yet
Afdrukken
Pin
FB
X
Gang:
Dessert
Keuken:
dessert, veganistisch
Trefwoord:
truffels, vegan truffels
Totale Tijd:
2
uur
uur
30
minuten
minuten
Porties:
50
truffefels
Ingrediënten
Ganache
150
gr
frambozenpuree
80
gr
amandelmelk
30
gr
citroensap
30
gr
glucose
60
gr
trimoline
60
gr
dextrose
3
gr
citroen zeste
400
gr
NXT pure chocolade
25
gr
margarine
vegan
Afwerking
400
gr
NXT melkchocolade
150
gr
NXT melkchocolade
voor schilfers
Werkwijze
Breng de frambozenpuree, amandelmelk, citroensap, glucose, trimoline en dextrose aan de kook.
Voeg de citroen zeste toe tijdens het koken.
Giet dit mengsel over de pure chocolade.
Emulgeer met een staafmixer voor 1 minuut.
Voeg de boter toe en emulgeer nog 2 minuten.
Stort het mengsel op een plaat met plasticfolie erbovenop en koel tot het spuitbaar is.
Spuit kleine bolletjes en stop deze 30' in de diepvries.
Maak schilfers
Dompel de truffels in NXT pure chocolade en daarna in de schilfers
Laat uitharden.
Notities
bron en inspiratie – CVO Gent – Cursus Eenvoudige Chocolade
Recepten met vegan truffels
Vegan Sinaasappel-Bresilienne Truffels
Vegan Frambozen Truffels
Vegan Kumquat Truffels
Vegan truffel : Banaan-Kokos Truffels
Vegan truffel - Comaschi 2
Vegan truffel - Comaschi 1
Foto's