Name: Crème pâtissière oder Konditorcreme
Total time: 20 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 ml Milch; 90 g Zucker; 1 Ei; 45 g Puddingpulver (oder Maisstärke); 1 Päckchen Vanillezucker

Mise en Place

Zutaten

500 ml Milch
90 g Zucker
1 Ei
45 g Puddingpulver (oder Maisstärke)
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Los geht’s

Bringe 400 ml der Milch zusammen mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen.
Vermische in einer separaten Schüssel das Ei mit den restlichen 100 ml Milch und dem Puddingpulver zu einer glatten Masse.
Wenn die Milch fast kocht, rühre unter ständigem Rühren einen Schuss warme Milch in die Eimischung ein.
Gieße die Eimischung langsam in die kochende Milch, während du mit einem Schneebesen gut rührst, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre bei niedriger Hitze weiter, bis die Creme eindickt.
Nimm den Topf vom Herd, sobald die Creme dick ist, und fülle die Creme in eine saubere Schüssel. Bedecke sie sofort mit Frischhaltefolie, um Hautbildung zu verhindern.
Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen und verwende sie nach Belieben.