Name: Tortitas con agua con gas
Total time: 1 h
Yield: 25 unidades
Cuisine: Belga
Ingredients: 500 g harina; 50 g azúcar; 800 ml leche entera; 200 ml agua con gas; 3 sobres azúcar de vainilla; 6 huevos; 5 gotas extracto de vainilla; sal (una pizca); 1 punta de cuchillo mantequilla (por tortita, para freír)

Mise en place

Ingredientes

500 g harina
50 g azúcar
800 ml leche entera
200 ml agua con gas
3 sobres azúcar de vainilla
6 huevos
5 gotas extracto de vainilla
sal (una pizca)
1 punta de cuchillo mantequilla (por tortita, para freír)

Utensilios

batidora
espátula
sartén para tortitas
platos
cucharón
batidor

Preparación

Empezar

Preparación

Reúne los ingredientes
Mezcla la harina, azúcar, azúcar de vainilla y la sal en el bol de la batidora.
Rompe los huevos en un gran vaso medidor y bátelos.
Añade la leche a los huevos y vuelve a batir la mezcla.
Incorpora el extracto de vainilla a la mezcla de leche y huevo.
Pon la batidora a baja velocidad.
Vierte gradualmente la mezcla de leche y huevo sobre los ingredientes secos. Aumenta la velocidad paso a paso.
Mezcla durante unos minutos hasta que la masa esté suave y homogénea.
Finalmente, incorpora cuidadosamente el agua con gas con una espátula para conservar la mayor aireación posible.

Cocción

Calienta una sartén para tortitas a fuego medio.
Derrite una puntita de mantequilla en la sartén para cada tortita y gira la sartén para que la base quede ligeramente engrasada.
Vierte una porción de masa en la sartén y mueve la sartén para que la masa se distribuya uniformemente por la base.
Cocina hasta que la superficie esté casi seca y la parte inferior dorada.

Dar la vuelta a las tortitas

Despega cuidadosamente la tortita con una espátula o moviendo suavemente la sartén de un lado a otro.
Dale la vuelta a la tortita con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Apila las tortitas cocidas entre dos platos para mantenerlas calientes.

Consejo

Sirve al gusto con azúcar, fruta fresca, sirope o nata montada.