Name: Puré de zanahoria
Total time: 36 min
Cuisine: Belga
Ingredients: 500 g zanahorias (peladas y cortadas en trozos); 500 g patatas (peladas y cortadas en dados); 50 g mantequilla; 100 ml leche; sal (al gusto); pimienta (al gusto); nuez moscada (al gusto); pimienta de Cayena (al gusto); perejil (fresco, picado finamente)

Preparación

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Limpia las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas.
Pela las patatas.
Lleva agua a ebullición. Añade sal, 2 ramitas de tomillo y unas hojas de laurel. Añade las zanahorias y las patatas. Cuécelas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
Escurre el agua y vuelve a poner las zanahorias y las patatas en la olla. Déjalas reposar unos minutos para que se evapore la humedad restante.
Añade la mantequilla y la leche y aplasta todo con un prensapatatas hasta obtener un puré cremoso.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y, si lo deseas, un poco de pimienta de Cayena.
Incorpora el perejil fresco para darle un toque fresco, si lo deseas.
Sirve el puré de zanahoria caliente como guarnición.

Contexto

Variaciones Añade un poco de miel para darle un toque aún más dulce. Puedes conseguir una textura más cremosa añadiendo yemas de huevo o una cucharada de nata agria. Cocer una cebolla y/o un diente de ajo junto con las verduras aporta más sabor.

Puré de zanahoria

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