Name: Masa choux
Yield: 8 unidades
Cuisine: Francesa
Ingredients: 100 ml agua; 50 g mantequilla; 75 g harina; 2-3 huevos (según la consistencia); sal (Una pizca)

Preparación

Empezar

Reúne todos los ingredientes y utensilios.
Lleva a ebullición el agua y la mantequilla con un poco de sal.
Retira del fuego, añade la harina de una sola vez y remueve. Vuelve a poner a fuego moderado y sigue removiendo. La masa estará lista para el siguiente paso cuando oigas que chisporrotea y se pegue ligeramente al fondo. Esto puede tardar unos minutos. Sigue removiendo.
Pasa la masa a un bol frío y añade el primer huevo. Sigue removiendo hasta que el huevo se haya incorporado por completo.
Si no cambias de recipiente, es muy probable que el huevo se cocine.
La masa puede volver al recipiente caliente. Ya no hace falta poner el recipiente al fuego.
Añade el siguiente huevo cuando el anterior se haya incorporado por completo. Añade el último huevo poco a poco hasta que la masa tenga el espesor adecuado. La masa tiene la consistencia correcta cuando queda colgando de la espátula en forma de triángulo.
La masa está lista para usar en tu preparación. Si la usas para los éclairs clásicos, puedes obtener un máximo de 8 unidades.

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Masa choux

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