Servings: 8
Calories: 400kcal
Zutaten
Gebäckcreme
- 1 Tasche Vanillezucker
- 100 g Zucker
- ½ l (Voll-)Milch
- 4 Eigelb
- 50 g Vanillepuddingpulver ((meine Tasche wog 53g - vollständig benutzt))
Morgendämmerung
Kuchenform
- 2 Blätter Plunderteig
- 1 EL Aprikosen-Konfitüre
- 1 EL Wasser
Anleitungen
Crème patissière oder Backcreme
- Nehmen Sie Ihren Messbecher und füllen Sie ihn mit einem halben Liter Milch.
- Geben Sie die Milch in die Schüssel. Lassen Sie ein wenig Milch übrig (maximal 1 dl reicht).
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu.
- Erhitzen Sie die Milch. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Zucker gut auflöst und nicht anbrennt.
- In der Zwischenzeit 4 Eier aufschlagen. Geben Sie die Eigelbe zu der überschüssigen Milch im Messbecher.
- Geben Sie auch das Vanillepuddingpulver in den Messbecher. Rühren Sie gut um, bis alles von der Milch und dem Eigelb aufgesogen ist.
- Wenn die Milch (fast) kocht, können Sie den restlichen Brei aus dem Messbecher hinzufügen. Rühren Sie weiter gut um. Wenn der Brei heiß genug wird, bildet er eine Bindung. Dann für eine Weile vom Herd nehmen. Rühren Sie ständig weiter, bis die Teigcreme ihre endgültige Form annimmt.
- Sobald sich der Kirschbrei gebildet hat, können Sie auch die Kirschen hinzufügen.
- Abkühlen lassen!
Morgendämmerung
- Nehmen Sie den Kelch mit den Kirschen. Gießen Sie den Saft durch ein Sieb in eine Schüssel. Die Kirschen beiseite stellen.
- Fügen Sie die 100 g Zucker hinzu.
- Fügen Sie das Päckchen Vanillepuddingpulver hinzu.
- Erhitzen Sie erneut - unter häufigem Rühren. Sobald sich ein Brei bildet, nehmen Sie ihn vom Herd. Rühren Sie ständig weiter, bis Sie eine ganze Masse erhalten.
- Abkühlen lassen.
Teig
- Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in Ihre Kuchenform. Drücken Sie den Teig an den Seiten gut an und entfernen Sie den überschüssigen Teig.
- Stechen Sie genügend Löcher in den Teig. Dadurch wird verhindert, dass der Teig zu sehr aufgeht.
- Jetzt können Sie die abgekühlte Konditorcreme auf dem Kuchen verteilen. Verwenden Sie einen Spatel, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Darauf verteilen Sie den abgekühlten Kirschbrei. Wiederum mit einem Spatel verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig. Seien Sie vorsichtig, aber lassen Sie es nicht zu einem Kirschpüree werden.
- Nehmen Sie nun Ihren 2. Teig und schneiden Sie ihn in 1 cm breite Streifen. Beginnen Sie in der Mitte.
- Platzieren Sie nun die Streifen auf Ihrer Torte. Beginnen Sie oben links mit 1 horizontalen Streifen, gefolgt von 1 vertikalen. Und arbeite dich nach rechts nach unten vor.
- Legen Sie die Streifen großzügig ÜBER die Ränder. Später können Sie den überschüssigen Teig mit den Fingern andrücken und wegschieben.
Backen
- Im Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen.
Oberfläche
- Nimm die Aprikosenmarmelade (bitte ohne Stücke). Fügen Sie etwas Wasser hinzu. Malen Sie mit einem Backpinsel die Streifen ein. Streichen Sie auch den Rest des Kuchens vorsichtig ein. Sehen Sie, wie Ihr Werk glänzt!
- Geben Sie dem Kuchen Zeit zum Abkühlen.
Voedingswaarden
Calories: 400kcal | Kohlenhydrate: 47g | Protein: 22g | Fat: 14g
