Portionen: 5
Zutaten
Der Hackbraten
- 1 kg Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel (Gehacktes)
- 1 Nelke siehe (zerkleinert, gepresst)
- 100 g Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 kl Thymian (oder italienische Kräutermischung)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Die Kriekjes
- 1 Topf Kirschen
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Zucker (braun – optional)
Anleitungen
Das Fleisch
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform.
- Backen Sie den Hackbraten für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Eine Kerntemperatur von 65°C ist wünschenswert.
Kirschsauce
- Geben Sie den Kirschsaft in einen Topf und fügen Sie nach Belieben zusätzlichen Zucker hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
- Lösen Sie die Speisestärke in etwas Wasser (oder Kirschbier) auf und fügen Sie sie dem Kirschsaft hinzu.
- Sobald sie eingedickt sind, fügen Sie die Kichererbsen hinzu und stellen Sie sie auf sehr niedrige Hitze.
Finish
- Schneiden Sie den Hackbraten in die gewünschte Dicke und servieren Sie ihn mit der warmen Kirschsauce.