Konditorcreme oder Crème Pâtissière

Eine vielseitige Gebäckcreme, die häufig als Füllung für Gebäck, Kuchen, Eclairs und andere süße Leckereien verwendet wird.
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Französisch
Keyword: bbr, Konditorcreme, Rahm
Calories: 120kcal

Zutaten
 

Anleitung

  • 400 ml der Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufkochen lassen.
  • In einer anderen Schüssel das Ei mit den restlichen 100 ml Milch und dem Puddingpulver glatt rühren.
  • Wenn die Milch fast kocht, unter Rühren einen Schuss warme Milch in die Eimasse geben.
  • Die Eimischung langsam in die kochende Milch gießen, dabei mit einem Schneebesen gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  • Auf kleiner Flamme weiterrühren, bis die Creme eindickt.
  • Wenn eine dicke Creme entstanden ist, den Topf vom Herd nehmen und die Creme in eine saubere Schüssel gießen. Sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
  • Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach Belieben verwenden.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 120kcal

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