Servings: 4
Calories: 160kcal
Ingrediënten
- 1 klontje boter
- 250 g champignons
- 1 teentje look
- 1 sjalot (kleine )
- 1/4 blokje kippenbouillon
- 125 cl wijn (droge witte )
- 150 ml room
- 1 tl oregano (gedroogd)
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
- Maizena express (voor witte sauzen)
Optioneel
- Vleesjus na het bakken van het vlees
Instructies
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Pel en snipper de sjalot en look fijn.
- Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalot glazig. Voeg het look iets later toe.
- Voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot ze hun vocht verliezen en beginnen te kleuren.
- Voeg een kwartje van een blokje kippenbouillon toe.
- Blus met de witte wijn en laat enkele minuten inkoken.
- Voeg de room toe en roer goed door.
- Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Laat zachtjes indikken met Maizena Express tot de saus de gewenste dikte heeft.
- Roer op het einde de vleesjus van het gebakken vlees door de saus voor extra diepte en smaak.
Voedingswaarden
Calories: 160kcal | Koolhydraten: 3g | Protein: 3g | Fat: 14g
💡 Tips
- Gebruik kastanjechampignons voor een diepere smaak.
- Vervang witte wijn eventueel door een scheutje kalfsfond.
- De saus combineert perfect met varkenshaasje, kipfilet of entrecote.
- Bij het versnijden van het vlees voeg het vrijgekomen vlees jus toe aan de saus.
