Bijgerecht · Wereldkeuken

Lenteui of bosui

Name: Lenteui of bosui
Cuisine: Wereldkeuken
Ingredients: 1 bosje lenteui

Door Jo Huys 11 november 2024

Lenteui, ook wel bekend als bosui, is een onmisbare smaakmaker in de keuken. De frisse, milde uiensmaak maakt het een ideale toevoeging in zowel rauwe als gekookte gerechten. De hele ui is eetbaar, van de witte onderkant tot het groene loof, wat zorgt voor veelzijdigheid en extra kleur op je bord.

Ingrediënten: 1
Stappen: 4

Mise-en-place

Ingrediënten

1 bosje lenteui

Bereiding

Aan de slag

Spoel de lenteui grondig – zorg dat er geen zand of vuilresten achterblijven.
Snij het groene bovenstuk af als je enkel het mildere witte gedeelte wilt gebruiken. Het groene gedeelte is ook eetbaar.
Snij de lenteui in plakjes – de dikte bepaal je afhankelijk van de toepassing: dunne ringetjes voor rauwe gerechten, dikkere voor koken of bakken.
Gebruik naar wens in salades, soepen, sauzen, wokgerechten of als smakelijke en kleurrijke garnering.

Achtergrond

Toepassingen in de keuken In salades – fijngehakte lenteui voegt een knapperige, pittige toets toe. In wokgerechten – ideaal als laatste toevoeging voor een frisse smaak. In soepen en sauzen – voor extra diepte en milde uiensmaak. Als garnituur – strooi fijngesneden lenteui over gerechten zoals noedels, rijst of omeletten.