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Omelette aux shiitakés
Traduit automatiquement du néerlandais avec l’aide de l’IA.
Simple avec une petite touche spéciale, rapide et surtout délicieuse. Cette omelette associe œufs, lait, shiitakés finement coupés et éventuellement d’autres légumes, cuits au beurre ou à l’huile pour obtenir une omelette légère.
- Temps total
- 15 min
- Ingrédients
- 7
Ingrédients
- 2 œufs
- 6 c. à soupe lait
- poivre et sel
- 3 shiitakés (ou champignons)
- 1/2 c. à soupe beurre de cuisson
- 1 échalote (petite)
- 1/2 gousses ail
Étapes
Préparation
- Placez la plaque du four au niveau le plus haut et réglez le gril sur 180°C.
- Coupez les shiitakés ou les champignons en brunoise, en dés d’environ 1/2 cm.
- Hachez très finement l’échalote et l’ail.
- Cassez les œufs dans un bol.
- Ajoutez le lait aux œufs.
- Battez bien les œufs et le lait.
- Salez et poivrez le mélange.
Cuisson
- Placez le beurre dans la poêle et chauffez. Faites revenir doucement l’échalote et l’ail.
- Ajoutez les dés de shiitakés et faites revenir doucement quelques minutes.
- Versez et répartissez les œufs dans la poêle. Ne remuez plus, sauf si le mélange est mal réparti. Cuisez 1 minute : le dessus ne doit pas encore être pris.
- Ajoutez un peu de persil.
- Placez la poêle tout en haut du four. Surveillez bien, cela peut aller vite ; une minute suffit généralement. Cette étape cuit le dessus de l’omelette.
- Le gril cuit le dessus plus rapidement et évite de laisser trop longtemps la poêle sur le feu, ce qui pourrait trop brunir le dessous.
- Glissez l’omelette sur une assiette. Bon appétit !