Compote de canneberges

Contexte

Suggestions de service : servez chaud ou froid avec du gibier, comme un magret de canard ou un filet de porc. Nappez-en un cheesecake ou une panna cotta, étalez-la sur du pain grillé ou proposez-la avec un plateau de fromages. Remarques : un filet de porto apporte une saveur plus profonde. Une fois refroidie, la compote se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Variantes : ajoutez une poignée de raisins secs ou de cranberries séchées pendant la cuisson. Remplacez l’orange par du citron pour une note plus fraîche. Ajoutez une pincée de clou de girofle moulu ou de gingembre pour un parfum plus chaleureux.