Servings: 25 Kekse
Calories: 120kcal
Ingredients
Instructions
- Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- Schlagen Sie die Butter mit dem braunen Zucker und dem Streuzucker schaumig. Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- mehlSieben Sie , Zimt, Spekulatius, Natriumbikarbonat und Salz. Mischen Sie dies mit der Butter-Zucker-Mischung.
- Fügen Sie die Milch hinzu und kneten Sie den Teig zu einer festen Kugel.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
- Bereiten Sie die Spekulatiusplatten vor
- Rollen Sie den Teig zu einer Wurst in der Höhe der Figur.
- Legen Sie die Teigwurst in die Mitte der Figur. Drücken Sie den Teig mit 2 Daumen so nach außen, dass die Form gefüllt ist. Wiederholen Sie dies maximal 2x.
- Fahren Sie mit den Händen am Rand entlang und drücken Sie den Teig knapp über den Rand hinaus, ohne die Figur zu beschädigen.
- Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.
- Nehmen Sie die Figur aus der Form und beginnen Sie mit der dicksten Seite.
- Alternativ können Sie das Brett auch umdrehen und mit dem dicksten Krug nach unten eine Weile auf den Tisch klopfen.
- Legen Sie die Figur auf ein Backblech. Vergewissern Sie sich, dass das Backblech mit Figuren ähnlicher Größe gefüllt ist, damit es keine Unterschiede in der Backzeit gibt.
- Im vorgeheizten Backofen bei 18°C 10 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Lecker!
Voedingswaarden
Calories: 120kcal
Tipps
- Damit sich die Spekulatius leicht aus der Form lösen lassen, muss der Teig ausreichend kalt (und damit gestärkt) sein. Zögern Sie nicht, den Teig für eine Weile in den Kühlschrank (oder sogar in den Gefrierschrank) zu legen.
- Spekulatiusplatten werden schön, wenn Sie sie in warmem Wasser (vorzugsweise ohne Seife) abspülen.
- Ist es schwierig oder immer noch ein Überschuss? Rollen Sie die Kekse aus und schneiden Sie sie aus.
