Reiswaffel

Cremiger belgischer Reiskuchen: ein süßer Genuss

Entdecken Sie die weiche Textur und die subtile Süße dieser traditionellen Delikatesse, die sich perfekt für Kaffee oder Dessert eignet.
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Gang: Dessert
Küche: Belgisch
Keyword: Reiswaffel, Torte
Prep Tijd: 15 Minuten
Kook Tijd: 1 Stunde 30 Minuten
Totale Tijd: 1 Stunde 45 Minuten
Porties: 8
Calorieën: 578kcal

Benodigdheden

  • Kuchenform 22cm

Ingrediënten

Der Blätterteig

Reis

Konditorcreme

Kuchenmischung

Werkwijze

Der Reis

  • Die Milch in eine Schüssel geben und aufs Feuer stellen. Den Reis dazugeben, wenn die Milch fast kocht. Den Reis bei schwacher Hitze kochen. Ich brauchte 40′. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, sonst wird der Reis backen.
  • Den gekochten Reis abkühlen lassen.

Die Konditorcreme – Pudding

  • Gieße (fast die gesamte) Milch in eine Schüssel. Etwas beiseite stellen (1 bis 2 dl), um es später zu mischen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und bis zur Verkaufsstelle erhitzen.
  • In der Zwischenzeit das Eigelb in die beiseite gestellte Milch geben. Gut umrühren. Dann gibst du das Vanillepulver hinzu. Nochmals gut umrühren.
  • Wenn die Milch warm ist (nicht kochen sollte), vom Herd nehmen. Rühre deine Milch/Ei/Vanillepulver-Paste nochmals gut ein und gieße sie dann in die warme Milch. Rühren Sie immer wieder gut um, bis der Pudding Form annimmt. Wenn die Milch zu warm ist, geht es sehr schnell, es bleibt warme Milch – dann eine Weile aufs Feuer legen, bis sich ein Pudding bildet.
  • Den Pudding etwas abkühlen lassen.

Füllung des Kuchens

  • Ist der Reis und der Pudding etwas abgekühlt? (muss auf keinen Fall kalt sein – einfach die Hitze rausnehmen). Dann die Eigelbe, den Zucker und das Mehl zum Milchreis geben. Dann gibst du den Pudding hinzu. Nach jeder Zugabe kurz umrühren.
  • Das Eiweiß gut aufschlagen und vorsichtig unter die Tortenfüllung heben

Der Kuchen

  • Etwas Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Backform mit der geschmolzenen Butter einreiben. Die Backform gut mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl entfernen, indem man das Backblech auf den Kopf stellt.
  • Den Blätterteig ausrollen und schön in die Backform legen.
  • Die Tortenfüllung bis zum Rand in der Backform verteilen.
  • Den Kuchen im Ofen bei 175°C backen.

Voeding

Calories: 578kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 14.67g | Fat: 20.34g

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