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Milchreistarte
Automatisch mit KI aus dem Niederländischen übersetzt.
Entdecken Sie die weiche Konsistenz und dezente Süße dieser traditionellen Köstlichkeit, ideal zum Kaffee oder als Dessert.
- Gesamtzeit
- 1 h 45 min
- Zutaten
- 14
Küchengeräte
- Tarteform 22 cm
Zutaten
Blätterteig
- 1 Blatt Blätterteig
- 10 g Butter
- 10 g Mehl
Reis
- 180 g Reis
- 1 l Milch
Konditorcreme
- 5 dl Milch
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 2 Eigelb
Kuchenmasse
- 50 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
Schritte
Reis
- Die Milch in einen Topf gießen und erhitzen. Sobald sie beinahe kocht, den Reis hinzufügen. Bei geringer Hitze gar kochen; ich benötigte 40 Minuten. Unbedingt gelegentlich umrühren, sonst setzt der Reis an.
- Den gegarten Reis abkühlen lassen.
Konditorcreme – Pudding
- Fast die gesamte Milch in einen Topf gießen. Etwas Milch, 1 bis 2 dl, zum späteren Anrühren beiseitestellen. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.
- Inzwischen das Eigelb zur zurückbehaltenen Milch geben und gut verrühren. Dann das Vanillepuddingpulver hinzufügen und erneut gut rühren.
- Wenn die Milch heiß ist, aber nicht kocht, vom Herd nehmen. Die Milch-Ei-Puddingpulver-Mischung nochmals gut rühren und in die warme Milch gießen. Weiter rühren, bis die Konditorcreme entsteht. Ist die Milch sehr heiß, geht das rasch; bleibt die Masse flüssig, kurz wieder auf den Herd stellen, bis ein Pudding entsteht.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen.
Kuchenfüllung
- Sind Reis und Pudding etwas abgekühlt? Sie müssen nicht kalt sein, nur die größte Hitze verloren haben. Eigelb, Zucker und Mehl zum Milchreis geben, danach den Pudding hinzufügen. Nach jeder Zugabe umrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Kuchenfüllung heben.
Kuchen
- Etwas Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Form damit einfetten. Gründlich mit Mehl ausstäuben und überschüssiges Mehl durch Umdrehen entfernen.
- Den Blätterteig ausrollen und sauber in die Form legen.
- Die Füllung bis zum Rand in der Form verteilen.
- Den Kuchen bis zu 45 Minuten bei 175°C backen.