Portionen: 8
Kalorien: 578kcal
Materiaal
- Kuchenform 22cm
Zutaten
Der Blätterteig
- 1 Blatt Plunderteig
- 10 g Butter
- 10 g mehl
Gebäckcreme
- 5 dl Milch
- 70 g Zucker
- 1 Tasche Vanillezucker
- 50 g Vanillepudding
- 2 Eigelb
Anleitungen
Der Reis
- Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und setzen Sie sie auf den Herd. Fügen Sie den Reis hinzu, wenn die Milch fast kocht. Kochen Sie den Reis auf kleiner Flamme, bis er weich ist. Ich habe 40′ gebraucht. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, sonst wird der Reis backen.
- Lassen Sie den gekochten Reis abkühlen.
Die Tortencreme – Pudding
- Gießen Sie die Milch (fast vollständig) in eine Schüssel. dl Behalten Sie ein wenig beiseite (1-2), um sie später zu mischen. Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker hinzu und erhitzen Sie die Mischung bis fast zum Siedepunkt.
- In der Zwischenzeit die Eigelbe in die beiseite gestellte Milch geben. Gut umrühren. Fügen Sie dann das Vanillepulver hinzu. Nochmals gut umrühren.
- Wenn die Milch gut warm ist (sie sollte nicht kochen), nehmen Sie sie vom Herd. Rühren Sie Ihren Brei aus Milch/Ei/Vanillepulver noch einmal gut durch und gießen Sie ihn dann in die warme Milch. Rühren Sie weiter, bis der Brei Form annimmt. Wenn die Milch zu heiß ist, wird sie sehr schnell fest, wenn sie warm bleibt, stellen Sie sie noch eine Weile auf den Herd, bis ein Pudding entsteht.
- Lassen Sie den Pudding ein wenig abkühlen.
Tortenfüllung
- Sind der Reis und der Pudding etwas abgekühlt? (Er muss natürlich nicht kalt sein – nehmen Sie einfach die Hitze heraus). mehl Fügen Sie dann die Eigelbe, den Zucker und den Milchreis hinzu. Geben Sie dann den Pudding hinzu. Rühren Sie nach jeder Zugabe immer kurz um.
- Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter die Kuchenfüllung.
Der Kuchen
- Schmelzen Sie ein wenig Butter in der Mikrowelle und reiben Sie die Backform mit der geschmolzenen Butter ein. Mehlen Sie die Backform überall gut ein. mehl Entfernen Sie den Überschuss, indem Sie das Backblech umgedreht halten.
- Rollen Sie den Blätterteig aus und legen Sie ihn schön in die Backform.
- Verteilen Sie die Kuchenfüllung bis zum Rand in der Backform.
- Den Kuchen im Ofen bei 175°C backen.
Voedingswaarden
Calories: 578kcal | Carbohydrates: 84g | Protein: 14.67g | Fat: 20.34g
