Carotte

Carotte

Les carottes apportent de la douceur, de la couleur et une valeur nutritive à différents plats. Elles peuvent être consommées crues en salade, cuites dans les soupes et les ragoûts ou rôties en accompagnement.

• planche à découper
• économe
• couteau de chef
• cocotte

• 1 noix de beurre
• 1 oignon
• 1 kg de carottes (sucrées)
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 feuilles de laurier
• 2 brins de thym
• 1 c. à soupe de miel
• 0,5 l d’eau

1. Émincez 1 oignon.
2. Nettoyez 1 kg de carottes avec l’économe et coupez-les en rondelles avec un couteau de chef.
3. Mettez la cocotte sur le feu avec 1 noix de beurre et ajoutez un oignon émincé. Laissez revenir doucement quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite les rondelles de carottes.
5. Ajoutez 1 cube de bouillon de légumes, puis 0,5 l d’eau, juste assez pour couvrir toutes les carottes.
6. Ajoutez 2 feuilles de laurier et 2 brins de thym.
7. Couvrez la cocotte et laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites. Le temps peut beaucoup varier selon l’épaisseur des rondelles et la cuisson souhaitée. Chez moi, cela prend facilement 15 à 20 minutes.
8. Lorsque les carottes sont presque cuites, je prélève un peu de liquide de cuisson et j’y ajoute 1 c. à soupe de fécule de maïs. Je retire l’excès de liquide de la cocotte avant de remettre le mélange de fécule. Remuez délicatement.
9. Retirez les herbes fraîches (laurier et thym) avant de servir.

Plat principal, salade, soupe, entrée

Américaine, asiatique, internationale, méditerranéenne

légumes verts, vitamine A, salade de carottes, bouchée sucrée-salée

Comment préparer les carottes ?

Les carottes peuvent être préparées de différentes manières : bouillies - à l'étouffée - au four - à la vapeur et sautées.

Comment puis-je rehausser le goût sucré des carottes ?

Vous pouvez ajouter un édulcorant supplémentaire, tel que du sucre ou du miel, pendant la cuisson. Les carottes préparées au four auront naturellement la saveur la plus douce. En effet, la cuisson au four caramélise les sucres naturels des carottes, ce qui fait ressortir leur douceur.

Que puis-je cuisiner avec des carottes ?

Les carottes sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans les soupes, les ragoûts, les salades, les plats cuisinés et même dans les pâtisseries sucrées telles que le gâteau aux carottes.

Quels sont les bienfaits de la carotte pour la santé ?

Les carottes sont riches en vitamine A, en fibres et en antioxydants. Elles favorisent une peau saine et une bonne vision et soutiennent le système immunitaire.

Quelle est la meilleure façon de conserver les carottes ?

Conservez les carottes au réfrigérateur dans un sac en plastique ou une boîte hermétique. Elles restent fraîches jusqu'à deux semaines (du moins s'ils sont également conservés au frais dans le magasin).

Puis-je congeler des carottes ?

Oui, les carottes peuvent être congelées. Blanchissez-les d'abord dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, refroidissez-les rapidement dans de l'eau glacée, séchez-les et congelez-les.

Existe-t-il différents types de carottes ?

Oui, il existe différents types de carottes, dont les variétés orange, violette, jaune et blanche. Chaque type a un goût et une valeur nutritionnelle légèrement différents.