• Leg een plaat of plank klaar met bakpapier op.

Tempereren

• Tempereer 175 g Callebaut 823 callets met de microgolf - 850W. Verwarm de chocolade twee keer 30 seconden en roer telkens zacht. Verlaag daarna de verwarmingsduur naar 20, 15 of zelfs 10 of 5 seconden, tot de chocolade grotendeels gesmolten en mooi vloeibaar is, maar nog diverse stukjes bevat. De temperatuur mag hierbij niet hoger zijn dan 34–35 °C. Haal de chocolade iedere keer uit de microgolf en roer zacht zodanig dat de temperatuur zakt..
• Voeg 2/3 el amaretto toe rond de 32°C.
• Laat al roerend zakken tot ± 30°C. De chocolade is nu correct getempereerd en klaar voor gebruik.
• Lepel hoopjes chocolade op bakpapier. (koffielepel is te weinig - soeplepel is te veel)
• Tik voorzichtig met de plank op het werkblad zodat de chocolade mooi uitvloeit tot cirkels.
• Leg 40 g studentenhaver op de nog zachte chocolade.
• Laat volledig opstijven op een koele plaats.