Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'ail, l'œuf, la chapelure, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
Assaisonner de sel et de poivre.
Former un pain et le placer dans un plat à four graissé.
Faites cuire le pain de viande pendant 45 minutes dans le four préchauffé. Une température centrale de 65°C est souhaitable.