Servings: 4
Calories: 450kcal
Zutaten
- 4 Tomaten (groß )
- 200 g Nordsee-Garnelen (grau )
- 100 g Salat (gemischt, z. B. Feldsalat, Rucola)
- 6 Eier (hartgekocht, halbiert)
- 12 Scheiben Räucherlachs (gerollt)
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Anleitung
Tomaten zubereiten:
- Schneiden Sie den Stielansatz der Tomaten ab. Optional können Sie das Stielende mit einem kleinen Messer entfernen.
- Die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen und das Fruchtfleisch für ein anderes Gericht aufheben, z. B. für eine Tomatensuppe.
- Das Innere der Tomaten mit ein wenig Salz bestreuen und zum Abtropfen auf den Kopf stellen.
Fülltomaten:
- Mayonnaise, Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Die grauen Garnelen in die Mischung geben und vorsichtig mischen.
- Jede ausgehöhlte Tomate bis zum Rand mit der Krabbenmischung füllen.
Präsentation:
- Den gemischten Salat auf vier Teller verteilen.
- Legen Sie eine gefüllte Tomate in die Mitte eines jeden Salatbeetes.
- Drei halbe hartgekochte Eier um jede Tomate legen.
- Auf jeden Teller drei gerollte Scheiben Räucherlachs geben.
- Sofort servieren, eventuell mit einem Stück Baguette oder Toast.
Nährwerte
Calories: 450kcal
Kommentare:
- Achten Sie darauf, dass die Garnelen gut gekühlt sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
- Ersetzen Sie den Räucherlachs durch geräucherte Forelle, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch können den Geschmack zusätzlich bereichern.
- Wer es moderner mag, kann die Füllung mit Avocadowürfeln oder Guacamole verfeinern.
