Die Butter in die Pfanne geben und auf den Herd stellen. Schalotte und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Shiitake-Würfel dazugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Eiergels in die Pfanne gießen und verteilen. Es ist am besten, nicht mehr umzurühren, es sei denn, die Mischung ist nicht gleichmäßig verteilt. 1 Minute kochen lassen. Die Eimasse sollte nicht oben angesetzt werden.
Füge etwas Petersilie hinzu.
Die Pfanne so hoch wie möglich in den Ofen stellen. Behalten Sie es genau im Auge, denn es kann "schnell" gehen. Auch hier reicht in der Regel eine Minute aus. Nun backen wir die obige Schicht des Omeletts.
Durch die Nutzung der Grillfunktion des Ofens backen wir die Oberseite schneller und verhindern, dass Sie die Pfanne zu lange auf das Feuer stellen müssen. Manchmal ist das Ergebnis ein zu brauner Boden.
Das Omelett auf einen Teller legen. Schmackhaft!