Cost: €2
Materiaal
- paneermeel
- kruiden naar keuze
Ingrediënten
- 3 borden
- 2 vorken
Instructies
Zet drie borden klaar
- In het eerste bord strooi je voldoende bloem.
- In het tweede bord klop je twee eieren los en kruid je naar wens met peper en zout.
- In het derde bord komt het paneermeel.
Bloemen
- Wentel de kip in de bloem en klop het teveel eraf.
Eieren
- Haal de bebloemde stukken door het losgeklopte ei.
- Zorg dat elk stukje volledig bevochtigd is.
Paneren
- Leg de stukken kip in het paneermeel en draai ze om zodat ze overal bedekt zijn.
- Gebruik eventueel een lepel om “lege plekjes” of zijkanten beter op te vullen.
Verwerken
- Verzamel het gepaneerde vlees. Het is klaar om gebakken te worden.
💡 Tips
- Bak op een matig vuur. Zo krijgt de paneerlaag de tijd om mooi goudbruin te worden zonder te verbranden.
- Laat het vlees na het bakken even rusten op keukenpapier om overtollige vetstof te laten opnemen en de korst krokant te houden.
- Combineer eventueel boter en olie: de boter geeft smaak, de olie verhoogt het bakpunt.
- Gebruik een antikleefpan als je met weinig vetstof werkt — dat voorkomt dat de korst loskomt.
